Ingrédients :
- 40g de graines de lin doré
- 4 oeufs
- 30g d’huile de coco
- 150g de poudre d’amandes
- 15g de farine de coco
- 1 CàS de bicarbonate alimentaire
- 1 CàS de vinaigre de cidre
- 2 pincées de sel
- 1 CàS de curcuma
- 1 CàS de cumin (en grains ou en poudre)
- option topping : graines de courge par exemple
Recettes :
- Broyer les graines de lin (mortier, mixeur) Important : Pour que la graine de lin apporte toutes ses qualités nutrionnelles et soit digeste, il est impératif qu’elle soit broyée. Vous pouvez aussi opter directement pour de la farine de lin. Par ailleurs le lin doré est plus digeste et assimilable par le corps que le lin brun.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs (farine de lin, de coco, poudre d’amande, bicarbonate, sel)
- Mélanger dans un autre récipient l’huile de coco (préalablement fondue), le vinaigre de cidre, les œufs),
- Mélanger ensuite les deux préparations
- Mettre la préparation dans un moule à cake
- Si vous prenez l’option topping, ajouter les graines sur le dessus de la préparation
- Faire cuire 30 minutes à 180°C
Bonne dégustation !
Personnellement j’adore ce pain, je le mange régulièrement avec de la purée d’amandes, du tartare d’algues, ou du beurre aussi tout simplement 😉 (ou du ghee, meilleur que le beurre pour notre organisme).
Option pour les hypersensibles, les sportifs ou les personnes en quête de diminution de leur poids : vous pouvez mettre 110g de poudre d’amandes (au lieu de 150g) et remplacer par 40g de protéines végétales en poudre. Personnellement j’utilise les protéines végétales à la vanille de Forever (Forever lite ultra vanille ou Forever Plant Protein)
