Nos doshas peuvent être rééquilibrés en incluant dans notre quotidien une alimentation qui leur ai bénéfique. Attention, en Ayurveda aucun aliment n’est interdit. Les aliments ne sont ni bons ni mauvais. Il est simplement important de trouver un équilibre et d’intégrer de façon quotidienne les aliments qui équilibrent nos doshas dominants et manger de façon plus occasionnelle les autres ;). 

Il est également important de noter que le déséquilibre des doshas apparaît souvent après plusieurs jours, semaines ou mois d’actions répétées quotidiennement. Le rééquilibrage en est de même, il peut prendre du temps. C’est souvent grâce à de petits changements quotidiens que surviennent les grandes améliorations. La patience et l’écoute de notre corps sont donc fondamentales !

Avant d’aller plus loin, si tu ne connais pas encore le ou les dosha(s) qui prédominent dans ta constitution, je t’invite à faire le test gratuit par ici.

Tu trouveras ci-dessous la liste des aliments qui diminuent ou qui augmentent chaque dosha. Généralement nos déséquilibres viennent de nos doshas dominants et dans ce cas là il est important d’opter pour des aliments qui diminuent le dosha en question. Si tu veux connaître les signes de déséquilibre des doshas, je les ai abordés dans les différents articles sur le dosha VATA, PITTA et KAPHA. Tu peux également avoir des déséquilibres au niveau des autres doshas puisque nous avons les 3 en nous. Je t’invite à être vigilant(e) au dosha VATA, même si tu en as peu dans ta constitution, c’est un dosha qui peut vite être déséquilibré, surtout dans notre société actuelle, et qui peut entraîner le déséquilibre des deux autres. 

De mon point de vue, en ce qui concerne l’alimentation, plus tu intègres dans ton quotidien des aliments dits « tridoshiques » dont je te mettrai la liste également ci-dessous, plus tu as de chance de retrouver l’équilibre. Nous verrons dans de prochains articles que l’équilibre est aussi lié à nos habitudes et notre hygiène de vie, c’est un ensemble 😉

Les céréales

Diminue VATA

Avoine
Blé
Épeautre
Kamut
Quinoa
Riz rouge



Augmente VATA

Millet
Orge
Seigle

Sont neutres pour VATA

Amarante
Riz
Maïs  et Sarrasin

Diminue PITTA

Amarante
Avoine
Blé
Épeautre
Kamut
Millet
Orge
Quinoa
Riz
Riz rouge

Augmente PITTA

Seigle

Sont neutres pour PITTA

Maïs
Sarrasin

 

 

Diminue KAPHA

Amarante
Avoine
Maïs
Millet
Orge
Quinoa
Riz rouge
Sarrasin
Seigle

 

Augmente KAPHA

Blé
Épeautre
Kamut

Sont neutres pour KAPHA

Riz

 

 

Les légumineuses

Diminue VATA

Haricot urd

 

 

 

 

Augmente VATA

Haricots (blancs,
rouges, noirs)
Lentilles vertes
Pois chiche
Soja

Augmente peu VATA

Haricots mungo
Lentilles corail

Diminue PITTA

Haricots (blancs,
rouges, noirs)
Haricot mungo
Lentilles
(vertes, corail)
Pois chiche
Soja

Augmente PITTA

Haricot urd

 

 

 

 

Diminue KAPHA

Haricots (blancs,
rouges, noirs)
Haricot mungo
Lentilles
(vertes, corail)
Pois chiche
Soja

Augmente KAPHA

Haricot urd

 

 

 

 

Les légumes

Diminue VATA

Ail
Asperge
Aubergine
Avocat
Carotte
Champignons
Courges (butternut,
citrouille, potiron…)
Courgette
Oignon
Panais
Patate douce
Poireau
Radis cuits (crus ils déséquilibrent les 3 doshas)
Tomate

Augmente VATA

Concombre
Crucifères (choux,
brocolis, artichaut)
Endive
Épinards
Haricots verts
Petits pois
Pomme de terre

Sont neutres pour VATA

Betterave
Poivron
Salade

Diminue PITTA

Asperge
Avocat
Champignons
Concombre
Courges (butternut,
citrouille, potiron…)
Courgette
Crucifères (choux,
brocolis, artichaut)
Épinards
Endive
Haricots verts
Navet
Panais
Patate douce
Petits pois
Poireau 
Radis cuits
Pomme de terre

Salade

Augmente PITTA

Ail
Aubergine
Betterave
Poivron
Tomate

Sont neutres pour PITTA

Carotte
Oignon

Diminue KAPHA

Ail
Aubergine
Betterave
Carotte
Courges (butternut,
citrouille, potiron…)
Crucifères (choux,
brocolis, artichaut)
Endive
Poireau
Poivron
Radis cuits

Augmente KAPHA

Avocat
Champignons
Épinards
Haricots verts
Oignon
Panais
Patate douce
Petits pois
Pomme de terre
Tomate

Sont neutres pour KAPHA

Asperge
Concombre
Courgette
Salade

Les fruits

Diminue VATA

Abricot
Ananas
Banane
Citron
Citron vert
Dattes
Figues
Grenade
Mangue
Melon
Mûre
Noix de coco
Orange
Pamplemousse
Pastèque
Poire
Pomme 
Raisins et raisins secs

Prunes
Oléagineux
Fruits déshydratés

 

Augmente VATA

aucun

Sont neutres pour VATA

Baies en général

Diminue PITTA

Amande
Baies en général
Banane
Citron vert
Dattes
Figues
Fruits déshydratés
Grenade
Groseille
Mangue
Melon
Mûre
Noix de coco
Orange si elles sont sucrées
Pamplemousse
Poire – Pomme
Prunes
Raisins
Raisins secs

Augmente PITTA

Abricot
Citron
Pastèque
Oléagineux
(sauf amande)

Sont neutres pour PITTA

Ananas

Diminue KAPHA

Citron
Citron vert
Grenade
Groseille
Pastèque
Poire

Augmente KAPHA

Abricot
Ananas
Banane
Dattes
Figues
Fruits déshydratés
Mangue
Melon
Mûre
Noix de coco
Oléagineux
Pamplemousse
Pomme
Prunes
Raisins
Raisins secs

Sont neutres pour KAPHA

Baies en général
Orange

Les produits laitiers

Diminue VATA

Beurre 
Buttermilk 
Crème
Ghee
Fromage
Laits animaux
Laits végétaux (avoine, amande, noisette)
Yaourt (vache,
chèvre)
Yaourts végétaux

Augmente VATA

Yaourt de brebis

 

Diminue PITTA

Beurre
Crème
Ghee
Laits (vache, chèvre)
Laits végétaux (riz, coco, amande, céréales sauf sarrasin, légumineuses)
Yaourt de chèvre
Yaourts végétaux

Augmente PITTA

Fromage
Yaourt (vache,
brebis)

Sont neutres pour PITTA

Lait de brebis et buttermilk

Diminue KAPHA

Buttermilk 
Laits végétaux (riz, avoine, millet, orge)
Yaourt de chèvre
Yaourts végétaux

Augmente KAPHA

Beurre
Crème
Fromage
Ghee
Yaourt (vache,
brebis)
Laits (vache, brebis)

Sont neutres pour Kapha

Lait de chèvre

Les huiles

Diminue VATA

Huile de moutarde 
Huile de noix
Huile d’olive
Pépins de raisin
Huile de tournesol
Noix de coco
Huile de sésame

Augmente VATA

Aucune

Diminue PITTA

Huile d’olive
Noix de coco
Pépins de raisin
Huile de tournesol

Augmente PITTA

Huile de moutarde
Huile de noix
Huile de sésame

Diminue KAPHA

Huile d’olive
Huile de moutarde
Huile de noix
Pépins de raisin

Augmente KAPHA

Huile de tournesol
Noix de coco

Sont neutres pour Kapha

Huile de sésame

Les produits animaux

Diminue VATA

Boeuf 
Caille
Canard
Cerf
Cochon
Cheval
Chèvre
Coq
Lapin
Mouton
Perdrix
Poulet
Sanglier
Poissons
Fruits de mer
OEufs

Augmente VATA

Pigeon

Diminue PITTA

Si élevés
en plein air :
Caille
Cerf
Cheval
Coq
Lapin
Perdrix
Pigeon
Poulet

Crabe
Fruits de mer
à coquille
OEufs

Augmente PITTA

Bœuf
Chèvre
Canard
Cochon
Mouton
Sanglier

Animaux d’élevage
Huîtres
Poissons

Diminue KAPHA

Si élevés
en plein air :
Caille
Cerf
Cheval
Chèvre
Coq
Lapin
Perdrix
Pigeon

Augmente KAPHA

Canard
Cochon
Mouton
Poulet

Animaux d’élevage
Œufs
Poissons et
fruits de mer

Les sucres

Diminue VATA

Jaggery
Miel
Sirop d’érable
Sucre de canne
complet
Sucre de coco

Augmente VATA

Sucre raffiné
(blanc, roux…)

Sont neutres pour VATA

Sirop d’agave

Diminue PITTA

Jaggery
Miel
Sirop d’agave
Sirop d’érable
Sucre de canne
complet
Sucre de coco

Augmente PITTA

Sucre raffiné
(blanc, roux…)

Diminue KAPHA

Miel
Sucre de coco

Augmente KAPHA

Jaggery
Sucre raffiné
(blanc, roux…)
Sucre de canne
complet

Sont neutres pour KAPHA

Sirop d’agave
Sirop d’érable

Les boissons

Diminue VATA

Eau chaude
Eau bouillie et
refroidie
Eau de coco
Jus de fruits
Bière
Vin doux
Rhum
Vinaigre

Aloe vera à la mangue ou à la pêche

Augmente VATA

Sodas
Eau à température
ambiante
Eau froide
Eau pétillante
Thé vert
Thé noir
Vin râpeux
Alcools distillés
(sauf rhum)

Sont neutres pour VATA

Café (à raison d’une tasse par jour et réalisé à partir de grains fraichement moulus)

Diminue PITTA

Eau à température
ambiante
Eau bouillie et
refroidie
Eau de coco
Jus de fruits issus de
fruits sucrés

Aloe vera nature, canneberge et pomme , mangue ou pêche

Augmente PITTA

Alcools (bière, vin,
alcools distillés)
Sodas
Eau chaude
Eau froide
Eau pétillante
Jus de fruits : orange,
pamplemousse…
Thé vert
Thé noir
Vinaigre

Sont neutres pour PITTA

Café (à raison d’une tasse par jour et réalisé à partir de grains fraichement moulus)

Diminue KAPHA

Café (à raison d’une tasse par jour et réalisé à partir de grains fraichement moulus)
Eau bouillie et
refroidie
Eau chaude
Eau pétillante
Rhum
Thé noir
Thé vert
Vin (en quantité modérée et accompagné d’aliments)
Vinaigre

Aloe vera nature ou canneberge et pomme

Augmente KAPHA

Alcools distillés
(sauf rhum)
Bière
Sodas
Eau à température
ambiante
Eau froide
Jus de fruits 

Sont neutres pour KAPHA

Eau de coco

Epices

Diminue VATA

Aneth
Asafoetida
Cannelle
Cardamome
Coriandre
Cumin
Curcuma
Fenugrec
Gingembre
Graines de fenouil
Graines de lin
Graines de moutarde
Graines de sésame
Menthe commune
Menthe poivrée
Noix de muscade
Persil – Thym
Psyllium
Réglisse
Rose
Safran
Persil
Tulsi

Augmente VATA

Piment

Diminue PITTA

Cardamome
Clou de girofle
Coriandre
Curcuma
*Graines de
fenouil
Menthe poivrée
Psyllium
Réglisse
Rose
*Safran

Augmente PITTA

Aneth
Asafoetida
Cannelle
Cumin
Fenugrec
Gingembre
Graines de lin
Graines de moutarde
Graines de sésame
Menthe commune
Noix de muscade
Persil
Piment
Poivre
Thym
Tulsi

Sont neutres pour PITTA

Graines de
fenouil
Safran

Diminue KAPHA

Aneth
Asafoetida
Cannelle
Cardamome
Clou de girofle
Coriandre
Cumin
Curcuma
Fenugrec
Gingembre
Graines de fenouil
Graines de moutarde
Menthe commune
Menthe poivrée
Noix de muscade
Persil
Piment
Poivre
Safran
Thym
Tulsi et rose

Augmente KAPHA

Graines de lin
Graines de sésame
Psyllium
Réglisse

Les aliments tridoshiques

Diminue les 3 doshas simultanément

 Céréales : avoine, maïs, quinoa, riz rouge

 Légumineuses : aucune

 Légumes : courges (butternut, citrouille, potiron…), courgette, poireau

 Fruits : citron vert, grenade, poire, raisins secs

 Produits laitiers : laits et yaourts végétaux, yaourt de chèvre

 Huiles : huile d’olive, huile de pépins de raisin

 Produits animaux : caille, cerf, cheval, coq, lapin, perdrix

 Sucres et assimilés : miel, sucre de coco

 Boissons : eau bouillie et  refroidie, Aloe vera

 Épices : coriandre, cardamome, citronnelle, rose, menthe poivrée

Augmente les 3 doshas en même temps

Céréales : aucune

Légumineuses : aucune

Légumes : champignons

Fruits : aucun

Produits laitiers : yaourt de brebis et
fromage de brebis

Huiles : aucune

Produits animaux : aucun

Sucres et assimilés : sucre raffiné

Boissons : coca-cola et autres sodas, eau froide, alcools distillés (sauf rhum en petite quantité qui équilibre Vata et Kapha)
 
Épices : aucune

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