Nos doshas peuvent être rééquilibrés en incluant dans notre quotidien une alimentation qui leur ai bénéfique. Attention, en Ayurveda aucun aliment n’est interdit. Les aliments ne sont ni bons ni mauvais. Il est simplement important de trouver un équilibre et d’intégrer de façon quotidienne les aliments qui équilibrent nos doshas dominants et manger de façon plus occasionnelle les autres ;).
Il est également important de noter que le déséquilibre des doshas apparaît souvent après plusieurs jours, semaines ou mois d’actions répétées quotidiennement. Le rééquilibrage en est de même, il peut prendre du temps. C’est souvent grâce à de petits changements quotidiens que surviennent les grandes améliorations. La patience et l’écoute de notre corps sont donc fondamentales !
Avant d’aller plus loin, si tu ne connais pas encore le ou les dosha(s) qui prédominent dans ta constitution, je t’invite à faire le test gratuit par ici.
Tu trouveras ci-dessous la liste des aliments qui diminuent ou qui augmentent chaque dosha. Généralement nos déséquilibres viennent de nos doshas dominants et dans ce cas là il est important d’opter pour des aliments qui diminuent le dosha en question. Si tu veux connaître les signes de déséquilibre des doshas, je les ai abordés dans les différents articles sur le dosha VATA, PITTA et KAPHA. Tu peux également avoir des déséquilibres au niveau des autres doshas puisque nous avons les 3 en nous. Je t’invite à être vigilant(e) au dosha VATA, même si tu en as peu dans ta constitution, c’est un dosha qui peut vite être déséquilibré, surtout dans notre société actuelle, et qui peut entraîner le déséquilibre des deux autres.
De mon point de vue, en ce qui concerne l’alimentation, plus tu intègres dans ton quotidien des aliments dits « tridoshiques » dont je te mettrai la liste également ci-dessous, plus tu as de chance de retrouver l’équilibre. Nous verrons dans de prochains articles que l’équilibre est aussi lié à nos habitudes et notre hygiène de vie, c’est un ensemble
Les céréales
Diminue VATA
Avoine
Blé
Épeautre
Kamut
Quinoa
Riz rouge
Augmente VATA
Millet
Orge
Seigle
Sont neutres pour VATA
Amarante
Riz
Maïs et Sarrasin
Diminue PITTA
Amarante
Avoine
Blé
Épeautre
Kamut
Millet
Orge
Quinoa
Riz
Riz rouge
Augmente PITTA
Seigle
Sont neutres pour PITTA
Maïs
Sarrasin
Diminue KAPHA
Amarante
Avoine
Maïs
Millet
Orge
Quinoa
Riz rouge
Sarrasin
Seigle
Augmente KAPHA
Blé
Épeautre
Kamut
Sont neutres pour KAPHA
Riz
Les légumineuses
Diminue VATA
Haricot urd
Augmente VATA
Haricots (blancs,
rouges, noirs)
Lentilles vertes
Pois chiche
Soja
Augmente peu VATA
Haricots mungo
Lentilles corail
Diminue PITTA
Haricots (blancs,
rouges, noirs)
Haricot mungo
Lentilles
(vertes, corail)
Pois chiche
Soja
Augmente PITTA
Haricot urd
Diminue KAPHA
Haricots (blancs,
rouges, noirs)
Haricot mungo
Lentilles
(vertes, corail)
Pois chiche
Soja
Augmente KAPHA
Haricot urd
Les légumes
Diminue VATA
Ail
Asperge
Aubergine
Avocat
Carotte
Champignons
Courges (butternut,
citrouille, potiron…)
Courgette
Oignon
Panais
Patate douce
Poireau
Radis cuits (crus ils déséquilibrent les 3 doshas)
Tomate
Augmente VATA
Concombre
Crucifères (choux,
brocolis, artichaut)
Endive
Épinards
Haricots verts
Petits pois
Pomme de terre
Sont neutres pour VATA
Betterave
Poivron
Salade
Diminue PITTA
Asperge
Avocat
Champignons
Concombre
Courges (butternut,
citrouille, potiron…)
Courgette
Crucifères (choux,
brocolis, artichaut)
Épinards
Endive
Haricots verts
Navet
Panais
Patate douce
Petits pois
Poireau
Radis cuits
Pomme de terre
Salade
Augmente PITTA
Ail
Aubergine
Betterave
Poivron
Tomate
Sont neutres pour PITTA
Carotte
Oignon
Diminue KAPHA
Ail
Aubergine
Betterave
Carotte
Courges (butternut,
citrouille, potiron…)
Crucifères (choux,
brocolis, artichaut)
Endive
Poireau
Poivron
Radis cuits
Augmente KAPHA
Avocat
Champignons
Épinards
Haricots verts
Oignon
Panais
Patate douce
Petits pois
Pomme de terre
Tomate
Sont neutres pour KAPHA
Asperge
Concombre
Courgette
Salade
Les fruits
Diminue VATA
Abricot
Ananas
Banane
Citron
Citron vert
Dattes
Figues
Grenade
Mangue
Melon
Mûre
Noix de coco
Orange
Pamplemousse
Pastèque
Poire
Pomme
Raisins et raisins secs
Prunes
Oléagineux
Fruits déshydratés
Augmente VATA
aucun
Sont neutres pour VATA
Baies en général
Diminue PITTA
Amande
Baies en général
Banane
Citron vert
Dattes
Figues
Fruits déshydratés
Grenade
Groseille
Mangue
Melon
Mûre
Noix de coco
Orange si elles sont sucrées
Pamplemousse
Poire – Pomme
Prunes
Raisins
Raisins secs
Augmente PITTA
Abricot
Citron
Pastèque
Oléagineux
(sauf amande)
Sont neutres pour PITTA
Ananas
Diminue KAPHA
Citron
Citron vert
Grenade
Groseille
Pastèque
Poire
Augmente KAPHA
Abricot
Ananas
Banane
Dattes
Figues
Fruits déshydratés
Mangue
Melon
Mûre
Noix de coco
Oléagineux
Pamplemousse
Pomme
Prunes
Raisins
Raisins secs
Sont neutres pour KAPHA
Baies en général
Orange
Les produits laitiers
Diminue VATA
Beurre
Buttermilk
Crème
Ghee
Fromage
Laits animaux
Laits végétaux (avoine, amande, noisette)
Yaourt (vache,
chèvre)
Yaourts végétaux
Augmente VATA
Yaourt de brebis
Diminue PITTA
Beurre
Crème
Ghee
Laits (vache, chèvre)
Laits végétaux (riz, coco, amande, céréales sauf sarrasin, légumineuses)
Yaourt de chèvre
Yaourts végétaux
Augmente PITTA
Fromage
Yaourt (vache,
brebis)
Sont neutres pour PITTA
Lait de brebis et buttermilk
Diminue KAPHA
Buttermilk
Laits végétaux (riz, avoine, millet, orge)
Yaourt de chèvre
Yaourts végétaux
Augmente KAPHA
Beurre
Crème
Fromage
Ghee
Yaourt (vache,
brebis)
Laits (vache, brebis)
Sont neutres pour Kapha
Lait de chèvre
Les huiles
Diminue VATA
Huile de moutarde
Huile de noix
Huile d’olive
Pépins de raisin
Huile de tournesol
Noix de coco
Huile de sésame
Augmente VATA
Aucune
Diminue PITTA
Huile d’olive
Noix de coco
Pépins de raisin
Huile de tournesol
Augmente PITTA
Huile de moutarde
Huile de noix
Huile de sésame
Diminue KAPHA
Huile d’olive
Huile de moutarde
Huile de noix
Pépins de raisin
Augmente KAPHA
Huile de tournesol
Noix de coco
Sont neutres pour Kapha
Huile de sésame
Les produits animaux
Diminue VATA
Boeuf
Caille
Canard
Cerf
Cochon
Cheval
Chèvre
Coq
Lapin
Mouton
Perdrix
Poulet
Sanglier
Poissons
Fruits de mer
OEufs
Augmente VATA
Pigeon
Diminue PITTA
Si élevés
en plein air :
Caille
Cerf
Cheval
Coq
Lapin
Perdrix
Pigeon
Poulet
—
Crabe
Fruits de mer
à coquille
OEufs
Augmente PITTA
Bœuf
Chèvre
Canard
Cochon
Mouton
Sanglier
—
Animaux d’élevage
Huîtres
Poissons
Diminue KAPHA
Si élevés
en plein air :
Caille
Cerf
Cheval
Chèvre
Coq
Lapin
Perdrix
Pigeon
Augmente KAPHA
Canard
Cochon
Mouton
Poulet
—
Animaux d’élevage
Œufs
Poissons et
fruits de mer
Les sucres
Diminue VATA
Jaggery
Miel
Sirop d’érable
Sucre de canne
complet
Sucre de coco
Augmente VATA
Sucre raffiné
(blanc, roux…)
Sont neutres pour VATA
Sirop d’agave
Diminue PITTA
Jaggery
Miel
Sirop d’agave
Sirop d’érable
Sucre de canne
complet
Sucre de coco
Augmente PITTA
Sucre raffiné
(blanc, roux…)
Diminue KAPHA
Miel
Sucre de coco
Augmente KAPHA
Jaggery
Sucre raffiné
(blanc, roux…)
Sucre de canne
complet
Sont neutres pour KAPHA
Sirop d’agave
Sirop d’érable
Les boissons
Augmente VATA
Sodas
Eau à température
ambiante
Eau froide
Eau pétillante
Thé vert
Thé noir
Vin râpeux
Alcools distillés
(sauf rhum)
Sont neutres pour VATA
Café (à raison d’une tasse par jour et réalisé à partir de grains fraichement moulus)
Diminue PITTA
Eau à température
ambiante
Eau bouillie et
refroidie
Eau de coco
Jus de fruits issus de
fruits sucrés
Augmente PITTA
Alcools (bière, vin,
alcools distillés)
Sodas
Eau chaude
Eau froide
Eau pétillante
Jus de fruits : orange,
pamplemousse…
Thé vert
Thé noir
Vinaigre
Sont neutres pour PITTA
Café (à raison d’une tasse par jour et réalisé à partir de grains fraichement moulus)
Diminue KAPHA
Café (à raison d’une tasse par jour et réalisé à partir de grains fraichement moulus)
Eau bouillie et
refroidie
Eau chaude
Eau pétillante
Rhum
Thé noir
Thé vert
Vin (en quantité modérée et accompagné d’aliments)
Vinaigre
Augmente KAPHA
Alcools distillés
(sauf rhum)
Bière
Sodas
Eau à température
ambiante
Eau froide
Jus de fruits
Sont neutres pour KAPHA
Eau de coco
Epices
Diminue VATA
Aneth
Asafoetida
Cannelle
Cardamome
Coriandre
Cumin
Curcuma
Fenugrec
Gingembre
Graines de fenouil
Graines de lin
Graines de moutarde
Graines de sésame
Menthe commune
Menthe poivrée
Noix de muscade
Persil – Thym
Psyllium
Réglisse
Rose
Safran
Persil
Tulsi
Augmente VATA
Piment
Diminue PITTA
Cardamome
Clou de girofle
Coriandre
Curcuma
*Graines de
fenouil
Menthe poivrée
Psyllium
Réglisse
Rose
*Safran
Augmente PITTA
Aneth
Asafoetida
Cannelle
Cumin
Fenugrec
Gingembre
Graines de lin
Graines de moutarde
Graines de sésame
Menthe commune
Noix de muscade
Persil
Piment
Poivre
Thym
Tulsi
Sont neutres pour PITTA
Graines de
fenouil
Safran
Diminue KAPHA
Aneth
Asafoetida
Cannelle
Cardamome
Clou de girofle
Coriandre
Cumin
Curcuma
Fenugrec
Gingembre
Graines de fenouil
Graines de moutarde
Menthe commune
Menthe poivrée
Noix de muscade
Persil
Piment
Poivre
Safran
Thym
Tulsi et rose
Augmente KAPHA
Graines de lin
Graines de sésame
Psyllium
Réglisse
Les aliments tridoshiques
Diminue les 3 doshas simultanément
Céréales : avoine, maïs, quinoa, riz rouge
Légumineuses : aucune
Légumes : courges (butternut, citrouille, potiron…), courgette, poireau
Fruits : citron vert, grenade, poire, raisins secs
Produits laitiers : laits et yaourts végétaux, yaourt de chèvre
Huiles : huile d’olive, huile de pépins de raisin
Produits animaux : caille, cerf, cheval, coq, lapin, perdrix
Sucres et assimilés : miel, sucre de coco
Boissons : eau bouillie et refroidie, Aloe vera
Épices : coriandre, cardamome, citronnelle, rose, menthe poivrée
Augmente les 3 doshas en même temps
Céréales : aucune
Légumineuses : aucune
Légumes : champignons
Fruits : aucun
Produits laitiers : yaourt de brebis et
fromage de brebis
Huiles : aucune
Produits animaux : aucun
Sucres et assimilés : sucre raffiné